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Gerencia de Operaciones

In: Business and Management

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Words 2057
Pages 9
GERENCIA DE
OPERACIONES
“A pesar de que las estrategias de mercadotecnia y los cambios en el control financiero de las empresas continúan dominando los encabezados de los periódicos y revistas en la actualidad, las verdaderas batallas mundiales de competitividad se están dando en el área de operaciones.”
Richard B. Chase y Nicholas J. Aquilano

Tuesday, August 5, 14

¿CUÁLES SON LOS VERDADEROS INDICADORES QUE
ME MARCAN EL CAMINO DEL BIENESTAR
ECONÓMICO DE MI EMPRESA?

¿Financieros? tales como el EVA, ROI o
Retorno sobre el capital?

Tuesday, August 5, 14

Contables tales como el Control Presupuestario o la Contabilidad de Costos

¿PORQUE NO ALCANZAN LOS
INDICADORES ?FINANCIEROS
No generan:
VALOR PARA LOS CLIENTES
VALOR DE CAPITAL INTELECTUAL
CALIDAD DE SERVICIO
INNOVACION
TECNOLOGIA
Tuesday, August 5, 14

¿Cuántas veces te he dicho que
NO te bases en la Contabilidad de Costos para tomar decisiones?! Tuesday, August 5, 14

Plan Estratégico
!

Visión.!
Misión.!
Objetivos.!
Planificación.!
Metas.!
Control.
!

Tuesday, August 5, 14

Misión

!

Por qué existimos

Valores fundamentales

!

En qué creemos

Visión

!

Qué queremos ser

Estrategia

!

Nuestro plan de juego

Cuadro de Mando Integral

!

Implementación y enfoque

Iniciativas estratégicas

!

Qué necesitamos hacer

Objetivos personales

!

Qué necesito hacer yo

!

Resultados estratégicos
Accionistas
satisfechos

!

Tuesday, August 5, 14

Clientes encantados !

!

Procesos efectivos

Plantilla motivada y preparada !

MEDICIÓN DE
LA
ORGANIZACIÓN

Tuesday, August 5, 14

MEDICIÓN EFECTIVA
Lo que no se mide, no se controla.Y lo que no se controla, no se mejora.
La gente reacciona según como es medida. Apenas se comienza a medir, el proceso comienza a mejorar.
Uno de los retos más grandes en las empresas es identificar qué se debe medir para obtener el mayor beneficio al menor costo.
¿Qué estoy haciendo en comparación con mi competencia?
La información disponible no es oportuna, veraz y sistemática. Tuesday, August 5, 14

EL CICLO DE LA MEDICIÓN

Planeación!

Tuesday, August 5, 14

Ejecución!

Control!

DMAIC - SOLUCIONADOR
DE PROBLEMAS
Definir
!

- Value Stream
Map!
- Análisis
Financiero!
- Project Charter!
- Análisis de grupos de interés!
- Plan de comunicaciones! - Diagrama SIPOC!
- Análisis de valor agregado! - QFD!
- Árbol de realidad actual !

Medir
!

Analizar
!

- Diagrama de

- Definiciones operacionales! - Plan de recolección de datos! - Diagrama de
Paretto!
- Histograma!
- Muestreo estadístico! - Gráficos de control! - Capacidad de procesos! - Eficiencia del ciclo del proceso

Ishikawa!
- Lluvia de ideas!
- Teoría de restricciones! - Prueba de hipótesis! - Intervalos de confianza! - FMEA!
- Análisis de regresión! - ANOVA!
- Teoría de colas

!

!

Mejorar
!

- Benchmarking!
- TPM!
- 5 S s!
- Balanceo de líneas! - Business Process
Management!
- Planeación de ventas y operaciones! - Poka Yoke!
- SMED!
- Simulación

!

Controlar
!

- Procedimientos estándar de operación! - Plan de entrenamiento! - Plan de comunicación! - Plan de implementación! - Control visual del proceso! - A prueba de errores! - Planes de control del proceso!
- Replicación de proyectos! - PHVA

!

Tuesday, August 5, 14

ASPECTOS
BÁSICOS DE
INDICADORES

Tuesday, August 5, 14

DEFINICIÓN
Un indicador es un instrumento que nos provee evidencia cuantitativa acerca de si una determinada condición existe o si ciertos resultados han sido logrados o no. Si no han sido logrados, permite evaluar el avance realizado.
Es una señal o aviso que nos entrega información y se relaciona directamente con un objetivo.

Tuesday, August 5, 14

TIPOS DE INDICADOR
7 CRITERIOS DE EJECUTORIA:
Eficiencia- uso correcto de los insumos en el proceso.
Efectividad- la medida en que se alcanzan las metas u objetivos fijados.
Productividad- razón entre las entradas y las salidas.
Calidad - grado de cumplimiento de las características del producto o servicio solicitadas por el cliente.
Innovación- proceso creativo de cambio ante las condiciones del entorno.
Calidad de vida laboral- respuesta de colaboradores ante el manejo de diversos aspectos.
Rentabilidad- relación entre ingresos y costos.

Tuesday, August 5, 14

ASPECTOS CLAVE DE UN
INDICADOR
Validez

Medible

Exactitud

Repetible

Precisión

Comprensible

Continuidad

Descriptivo

Pertinencia

Relacionable

Disponibilidad

Estandarizable

Simplicidad

Relevante

Tuesday, August 5, 14

¿CÓMO
CONSTRUIR UN
INDICADOR?

Tuesday, August 5, 14

PASOS PARA CONSTRUIR UN
INDICADOR
Analizar el objetivo cuyo avance se desea medir.
Seleccionar los aspectos relevantes por medir.
Formular el indicador: nombre y fórmula de cálculo.
Establecer los medios de verificación.
Validar el indicador.
Establecer frecuencia, meta y responsable.
Tuesday, August 5, 14

Tuesday, August 5, 14

MAPA ESTRATÉGICO
Es la base para construir indicadores relevantes y vinculantes. Define una relación causa efecto de abajo hacia arriba. Sus dimensiones pueden variar según el tipo de organización o departamento.
Cada área puede tener su propio mapa.

Tuesday, August 5, 14

ESTRUCTURA BASE DEL MAPA
ESTRATÉGICO

Tuesday, August 5, 14

DIFERENTES PERSPECTIVAS

Tuesday, August 5, 14

EL SISTEMA COMPLETO PARA LA
EJECUCIÓN DE LA ESTRATEGIA
!

!

Mapa Estratégico

!

Proceso:
!Gerencia de
Operaciones!
Tema: !Ground Turnaround

!

!

Financiero

!

Beneficio!

!

!

!

Menos
Aviones

!

!

!

Precios más bajos !

!

!

Rápida Operación
Terrestre

!

Fast Ground
Turnaround

20% CAGR!
!
5% CAGR

Tiempo de estar en tierra! Calidad de la
Gerencia!
Programa de fidelidad del cliente! Implementar sistema
CRM

30 Minutos!

Tiempo de ciclo de optimización • $XXX

Año 1 - 0%

Año 3 - 90%! Año 5-100%

!
100%


Entrenamiento del personal de tierra

!
Crew Scheduling
System Rollout


• $XXX!

• $XXX!

! 90%

Salidas a tiempo

!

Aprendizaje

Trabajo estratégico
Agente de Rampa

!

Sistema estratégico
Horario de la tripulación !

!

Alineamiento del personal de tierra

Desarrollar los conocimientos necesarios

!
Desarrollar el sistema de soporte

!
Alinear el personal de tierra con estrategias

!

Disponibilidad de trabajos estratégicos

!
Accesibilidad del sistema de información

!
Conocimiento estratégico ! % Ground Crew
Stockholders

!

!

!

!

!

!

#1

!
#1! 70%! Aumentar el
12%anual

!

Atraer y retener más clientes Presupuesto

30% CAGR!

FAA Rating de los arribos a tiempo! Rango de clientes! # Clientes que vuelven! # Clientes

Precios más bajos!

!

!

!

Menos aviones

!

Iniciativa

! Ingresos por asiento! Costo de alquiler del avión Vuelos a tiempo!

Atraer y retener más clientes Servicio a tiempo Interno

Valor del mercado!

!

!

!

Meta

! Mayores ingresos!

Plan de acción

!

Medida

!

Mayores ingresos Cliente

!

Objetivos

Ganancias &
RONA

!

Balanced Scorecard

!

!

! 100%

!
100%

!

! Programa de comunicaciones! ESOP

!

!
!

• $XXX!

!
!

• $XXX

!

Presupuesto Total

Tuesday, August 5, 14

• $XXX

!
• $XXX

!
• $XXX

$XXXX

BENEFICIOS DEL MAPA
ESTRATÉGICO
Articula cómo la organización crea valor para sus accionistas. Despliega prioridades clave y las relaciones entre resultados (el qué) y factores clave (el cómo).
Provee una visión clara de cómo se “encaja” a nivel de organización, equipo e individuo.
El cuadro de mando debe realizarse en cascada a través de toda la organización para asegurar el alineamiento con la estrategia corporativa.
Tuesday, August 5, 14

SIGUIENTES PASOS

Una vez construido el mapa, debemos asegurarnos que se alinea con otras divisiones y dependencias.
Al mapa se le deben asignar objetivos, medidas, meta, iniciativa, presupuesto y responsable.
Debe haber un seguimiento continuo y periódico de los mismos para lograr beneficios.

Tuesday, August 5, 14

TABLA POSITROL PARA
INDICADORES
Parámetro
(Qué)!

Meta!

Quién!

Cómo!

Dónde!

Cuándo!
Semanal!

Utilización del personal! 75%!

Jefe bodega!

Planillas!

Bodega
Principal!

Utilización de bodega! 90%!

Jefe bodega!

Reporte de bodega! Bodega
Principal!

Mensual!

Índice de reclamos! 2%!

Jefe de
Servicio al
Cliente!

Bitácora de servicio! Call Center!

Mensual!

Costo de MOD por servicio!

$250/ servicio! Bodega
Principal!

Semanal!

Contribución por unidad! $3/ud!

Gerente
Ventas!

Reporte de ventas! Call Center!

Mensual!

3%!

Jefe de
Servicio al
Cliente!

Reporte de servicio al cliente! Call Center!

Diario!

% de devoluciones! Tuesday, August 5, 14

Gerente
Reporte de
Operaciones!
ventas!

INDICADORES
BÁSICOS

Tuesday, August 5, 14

EFICACIA Y EFICIENCIA

Eficacia es el grado en el que se logran los objetivos
Eficiencia determina la forma en la cual se realizaron las actividades para alcanzar los objetivos

Tuesday, August 5, 14

EFICACIA
Resultado real
Resultado meta
Enfoque Binario

Tuesday, August 5, 14

EFICIENCIA
Proporcional: Resultado Real!
Resultado Std!
Desviacional:!
Resultado Std - Resultado Real!
!
Resultado Std

1-

Tuesday, August 5, 14

!

PRODUCTIVIDAD
Es el cociente que se obtiene al dividir la producción por uno de los factores de producción. De esta forma es posible hablar de la productividad del capital, de la inversión o de la materia prima según si lo que se produjo se toma en cuenta respecto al capital, a la inversión o a la materia prima, etc.
Organización para la Cooperación Económica
Europea

Tuesday, August 5, 14

Producción vrs Productividad!
Por qué se enoja jefe, si logramos aumentar la productividad de la empresa aumentando nuestra producción?

Tuesday, August 5, 14

PRODUCTIVIDAD PARCIAL

Es la razón entre la cantidad producida y un solo tipo de insumo.

Tuesday, August 5, 14

PRODUCTIVIDAD DE FACTOR
TOTAL

Es la razón de la producción neta, entre la suma asociada con los factores de insumos de mano de obra y capital.

Tuesday, August 5, 14

PRODUCTIVIDAD TOTAL

Es la razón de la producción total y la suma de todos los factores de insumo.

Tuesday, August 5, 14

EJERCICIO

Supóngase que una compañía manufacturera de calculadoras electrónicas produce 10.000 calculadoras empleando a 50 personas que trabajan 8 horas diarias durante 25 días. Si esta empresa aumenta su producción a 12.000 calculadoras contratando 10 trabajadores adicionales. ¿Podríamos afirmar que aumento la productividad de la empresa?

Tuesday, August 5, 14

EJERCICIO
Considere la empresa ABC. En seguida se dan los datos sobre los productos que se fabricaron y los insumos que se consumieron para un periodo específico:! !Producción $1.000!
!Insumo Humano $ 300!
!Insumo de Materiales $200!
!Insumo de Capital $300!
!Insumo de energía $100!
!Insumo de otros gastos $50!

Calcule los valores de productividad parcial, de factor total y total suponiendo que $200 son producción sub-contratada.!
Tuesday, August 5, 14

Dos productos A y B requieren el procesamiento de un material común y solo difieren en el proceso final, es decir, el moldeado. El proceso de producción consta de 3 operaciones de flujo continuo que poseen los estándares mostrados en el la siguiente tabla:
Operación

Máquina 1
Máquina 2
Máquina 3

Productividad
STD del producto A

Productividad
STD del producto B

Productividad
STD de A en unidades elaboradas
250 Kg por hora 200 Kg por hora 3.000 unidades por hora
150 Kg por hora 250 Kg por hora 2.500 unidades por hora
200 Kg por hora 150 Kg por hora 2.000 unidades por hora

Productividad
STD de B en unidades elaboradas
4.000 unidades por hora
3.000 unidades por hora
1.250 unidades por hora

En la actualidad se están elaborando dos lotes de A y B respectivamente, el primero por
25.000 unidades de A y el segundo por 30.000 unidades del producto B y se es tá obteniendo una eficiencia proporcional del 90% con respecto a las unidades elaboradas de
A y una eficiencia proporcional del 78% con respecto a las unidades elaboradas de B. Se desea una eficiencia global por desviación (o real) del 90% sobre la base de Kg procesados considerando la mezcla total de productos. Se cuenta con 2 máquinas de cada tipo.

Tuesday, August 5, 14

1.¿Qué productividad relativa a Kg procesados de A y de B se están obteniendo actualmente?
2.¿Qué productividad relativa a Kg procesados totales (A+B), es requerida para llegar a la meta, si ya se han producido 10.000 unidades de A y 6.000 de B?
3.¿A cuánto deben ajustarse las productividades relativas a Kg procesados de A y B respectivamente, si se quiere que el 90% de eficiencia por desviación se cumpla para ambos productos, si ya se han producido
10.000 unidades de A y 6.000 de B?

Tuesday, August 5, 14

El Napolitano, un restaurante pequeño pero distinguido tiene dos meseros. El mesero A atiende 4 mesas. Durante una noche anima a las personas a que coman y se retiren. Hoy cada mesa se ha utilizado 2 veces. Las cuentas por cada comida fueron incluido el vino: $125.15, $118.2, $112, $127.3, $118.75, $126.6, $145.5, y
$117.2. El promedio de las ventas de vino fue de $30 por comida y el mesero recibió propinas de 10% en promedio. El mesero B también tiene 4 mesas; tiene más disposición y dedica más tiempo a los clientes. Anoche dos mesas se utilizaron dos veces, pero en las otras los clientes permanecieron más tiempo. Las cuentas por las comidas incluido el vino fueron $107.5, $87.75, $190.3,
$189.65, $230.90, y $176.5. Las cuentas del vino fueron: $35,
$24.50, $100.3, $95, $140 y $75.5. El promedio de propina recibido por el mesero fue 20% del cual $80 corresponden a la mesa con la cuenta más grande. El margen de utilidad por comida es 35% y por las bebidas de 50%. ¿Cuál mesero tiene la productividad mayor? ¿Cuál es el más productivo? ¿Qué otra información le gustaría tener?
Tuesday, August 5, 14…...

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Solucionario Cap 6. Gerencia de Marketing: Estrategias Y Programas.

...situaciones seria de más utilidad en el enfoque indirecto, para evaluar un cambio propuesto en los gastos de marketing? El enfoque indirecto seria más factible en situaciones donde se tiene incertidumbre acerca de los costos y ventas proyectadas, así como incertidumbre acerca de la productividad de la publicidad. El enfoque indirecto es más factible cuando no se tiene datos históricos que ayuden al gerente a prever esta información. 2. a) Explique la importancia de un pronostico de ventas de la industria, preciso para el proceso de presupuesto. Es importante un pronóstico de ventas de la industria para determinar un nivel participación de mercado que les permita lograr las ventas requeridas en relación con una contribución total objetivo. Una vez que se calcula el nivel de ventas requerido, se debe presupuestar el costo de publicidad para alcanzar ese nivel de participación de mercado. b) Puede considerar situaciones en las cuales el pronóstico de ventas de la industria pueda variar como resultado de los cambios en el presupuesto de marketing? Explique El pronóstico de las ventas de la industria puede variar como resultado de los cambios en el presupuesto de marketing en situaciones en que los presupuestos de marketing de la industria aumentan creando mayor crecimiento del tamaño de la industria o viceversa. También puede darse en situaciones en que la productividad de marketing tiene variaciones en relación a los datos históricos. 3. Para cuál de las......

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Administracion de Operaciones

...ILUSTRACION 9A página 337 El tamaño de la muestra debe ser suficiente grande para permitir el conteo del atributo. La suposición del tamaño es que el tamaño de la muestra es fijo. El calculo de la desviación estándar depende de esta suposición. Si el tamaño de la muestra varia, es necesario volver a calcular la desviación estándar y los limites de control mas alto y mas bajo para cada muestra. Ejemplo fasciculo Usted es el gerente de las de mejoras de procesos y ha desarrollado una nueva maquina para cortar las plantillas desyinidas a la mejor línea de zapatos deportivos de la compañía. Esta emocionado porque la meta de la compañía es de no mas 3,4 defectos por millón, y esta maquina parece ser la innovación que usted necesita. Las plantillas no pueden superar en mas de mas o menos 001 pulgadas el grosor requerido de 250 pulgadas, usted desea saber si debe reemplazar la maquina existente, que tiene un Cpk de 1.0 Método: usted decide determinar el Cpk, usando la ecuación (S6-14), para la nueva maquina y tomar una decisión con base en esto. Solución: Limite de especificación superior = .251 pulgadas Limite de especificación inferior = .249 pulgadas Media del nuevo proceso X = .250 pulgadas Desviación estándar estimada del nuevo proceso = o = .0005 pulgadas Cpk = Minimo de (limite de especificacion superior-X , 3o X-Limite de especificacion inferior3o) Cpk = minimo de (.251- .250 3.0005 , .250-.2493.0015 Ambos cálculos dieron como resultado: .001.0015=......

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GestióN de Operaciones Coors

...Actividad Práctica (Parte A) Integrantes: Ignacio Orellana G. * NOMBRE DE LA UNIDAD BAJO ANÁLISIS “Obtención del mosto de la cerveza Coors” * DESCRIPCIÓN DE LA UNIDAD BAJO ANÁLISIS Este proceso realizado por la cervecería se divide en tres sub procesos (Maceración de la malta, filtración previa y cocción del mosto), los cuales se realizan tras el proceso de tamizado de los ingredientes a utilizar, con el fin de generar un tipo de harina, la cual se procesa para obtener el mosto de la cerveza. Estos tres sub procesos son explicados a continuación: 1. Maceración de la malta: Los ingredientes anteriormente tamizados se introducen en recipientes de gran tamaño, en estos se introduce agua y se revuelve constantemente hasta obtener una pasta de carácter consistente. La proporción entre la malta y el grit suele ser aproximadamente de un 1/3 de malta. Luego de esto a mezcla acuosa se hierve por unos minutos para ayudar al ataque sobre el almidón de las enzimas. En paralelo se calienta una mezcla de malta ligeramente acuosa hasta una temperatura aproximada de 50 °C con lo que se activan las enzimas, luego se sube hasta 90 °C; para ser mezcladas las dos en un recipiente. Esta mezcla creada se somete a variadas temperaturas que activan sus enzimas en cada una de ellas, con el fin de convertir las largas cadenas de azucares en unas simples y fáciles de fermentar. De este proceso se obtiene un líquido claro y azucarado que se denomina "mosto". El proceso completo dura......

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InvestigacióN de Operaciones

...IV. TEORÍA DE CONGESTIÓN DE SISTEMAS DE PROCESAMIENTO (TEORÍA DE COLAS) Unidad Curricular Técnicas Administrativas Profesora Raquel Da Silva CLASE 1 (2 horas) Contenido • Definición Modelo de colas • Ejemplos de sistemas de colas • Características y elementos de un Modelo de Colas • Tipos de los Modelos de colas básicos • Nomenclatura • Desempeño de los Modelos de Colas • Medidas del desempeño • Canal Único • Múltiples canales • Análisis económico de los Modelos de Colas Definición Modelo de colas Es un sistema en el que los clientes o los productos llegan a una estación, esperan en una fila (o cola), obtienen algún servicio y luego salen del sistema Se refiere al estudio matemático de dichas colas, permitiendo así el análisis de varios procesos como: llegada, espera en la cola etc. Definición Modelo de colas Algunos ejemplos:  Los clientes llegan a un banco, esperan en una fila para obtener un servicio de uno de los cajeros, y después salen del banco  Las partes de un proceso de producción llegan a una estación de trabajo particular desde diferentes estaciones, esperan en un compartimiento para ser procesadas por una máquina, y luego son enviadas a otra estación de trabajo  Después de hacer sus compras, los clientes eligen una fila en las cajas, esperan a que el cajero les cobre y luego salen de la tienda  Las llamadas telefónicas llegan a un centro de reservaciones de una aerolínea esperan al agente de ventas......

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Administración Sustentable de Las Operaciones

...Administración Sustentable de las Operaciones Los investigadores y practicantes de la administración de operaciones encuentran nuevos retos en integrar los problemas de sustentabilidad con otras áreas de interés. Uno de ellos es una presión constante sobre poner más atención en el área ambiental y las consecuencias que producen los productos y servicios que se ofrecen cuando se desarrolla un proceso. En resumen, ellos están ahora presionados en buscar una relación entre las ganancias, las personas y el planeta. Todo esto inicio a finales de 1980s cuando empiezan a presionar a las empresas en tratar de ya no afectar tanto al medio ambiente, esto es, reducir contaminación y/o cuidar la salud de las personas. Las empresas se dieron cuenta que para llegar a la eliminación de desperdicios y contaminantes, se requería inversión pero después se dieron cuenta que cuando trataban de mejorar sus procesos, este se convertía en un plan de ahorro pues hacían procesos más eficientes y perdían menos dinero en materiales extras. Las filosofías que fueron propuestas para este reducir la eliminación de desperdicios fueron la “JIT”, que las siglas en español significa: “ Justo a Tiempo” y la “TQM” que significa en español: “ Administración Total de la Calidad”, de tal forma que solo se adquieren los materiales necesarios para trabajar y esto forzó a que los procesos no creen desperdicios durante los procesos. Esto origino que la logística también se tuviera que evolucionar, ya que se......

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